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Nouvelair Tunisie nahmen als „Air Liberté Tunisie“ und mit administrativer sowie operationeller Unterstützung der Air Liberté im Oktober 1989 etabliert und konnte am 21. März 1990 ihren Flugbetrieb mit einer MD-83 aufnehmen. Mit der Zeit wurde die Flotte schrittweise ausgebaut, wobei zusätzliche 167/169-sitzige MD-83 zum Einsatz kamen. Air Liberté Tunisie konzentrierten sich zumeist auf den Charterverkehr und beförderte Touristen von vielen europäischen Flughäfen nach Tunesien. Später richtete man auch beschränkt Liniendienste ein.
1996 firmierten sich Air Liberté in Nouvelair Tunisie um und eine neue Bemalung wurde eingeführt. Nach nur recht kurzer Zeit wurde aber diese Identität wieder verworfen. Der Betrieb wurde mit MD-80 weiterhin fortgesetzt. Insgesamt sollen sieben MD-82/-83 zum Einsatz gekommen sein.
Ab 1999 wurde die Flotte schrittweise und recht gemächlich auf die Airbus A320/321 umgestellt und folglich die MD-80-Flotte langsam reduziert. Die MD-83 sollten bis 2005 durch weitere A320 ersetzt werden und Nouvelair eine Flotte von 7 Airbus A320 und zwei A321 betreiben.